Bakning 19/5

Dags för lite försenade uppdateringar igen.



Nässelbröd

• ca 7-10dl löst packade nässlor


• 50g jäst


• 5dl mjölk


• ca 75g smör

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, värm/låt svalna till 37 grader och häll ner vätskan i bunken. Mixa nässlorna och häll i degspadet

• 4tsk kummin


• ½tsk kardemumma


• 1 tsk timjan


• 1 msk flingsalt


• stöt kryddorna och blanda i dem


• 2 dl speltflingor


• 1 dl kli


• 3 msk kross


• 2 dl rågsikt


• 1 dl havregryn


• 7 dl vetemjöl

Rör ihop allt och rulla ut små bollar. Jag gjorde 22 st sist. Låt jäsa en halvtimme och pensla med vatten eller uppvispat ägg. Sätt in i ugnen på 225 grader i 12 minuter.